Apam Panas Khas Sidrap Jadi Primadona Baru di Siring Pantai Pagatan

PAGATAN, KALSMART.info – Suasana sore Minggu, 28 September, di kawasan Siring Pantai Pagatan, Kabupaten Tanah Bumbu, begitu semarak. Deretan mobil pribadi dan beberapa bis rombongan parkir memenuhi halaman Masjid Apung Ziyatul Abrar, ikon wisata religi yang berdiri megah di tepi jalan nasional. Para pengunjung yang baru selesai beribadah maupun berwisata, banyak yang penasaran mencicipi jajanan yang kini jadi primadona baru di kawasan ini: apam panas khas Bugis Sidrap.

Dari kejauhan, aroma harum kue tradisional itu sudah tercium. Uap panas keluar dari dandang besar, tempat apam-apam cokelat dan hijau sedang mengembang sempurna. Bu Suti, penjualnya, dengan cekatan melayani pembeli yang antre. “Ini ada dua aroma, gula merah warna cokelat, dan pandan warna hijau. Tinggal pilih,” ucapnya ramah.

Tak sedikit pengunjung langsung membeli dalam jumlah banyak. Wajar saja, harganya bikin kaget sekaligus senang: Rp10 ribu dapat enam biji apam berukuran lumayan besar. Apalagi disajikan dengan taburan kelapa parut putih yang gurih, makin mantap bila ditemani secangkir kopi atau teh hangat sambil menikmati pemandangan laut Pagatan.

Bu Suti sendiri adalah perempuan Bugis kelahiran Pagatan. Ia bercerita, ketertarikannya menjual apam berawal dari pengalaman ikut kursus membuat kue ini dari seorang penjual asal Sidrap. “Waktu itu tahun 2021, saat musim corona. Penjual apam panas dari Sidrap pulang kampung, lalu menawarkan kursus resepnya. Biayanya Rp2,5 juta. Saya ambil, karena tertarik melestarikan kuliner khas ini,” kenangnya.

Kini, keberadaan lapak sederhana “Apang Panas Khas Bugis Bu Suti” yang berdiri persis di depan Masjid Apung Ziyatul Abrar, menjadi magnet baru bagi pengunjung. Rombongan wisatawan, baik dari luar kota maupun masyarakat lokal, sering kali mampir untuk sekadar membawa pulang apam panas sebagai buah tangan.